荔波美食-豆花烤鱼荔波美食-贵州山水贵客(商家)

元明以后，---在清代三百年间，荔波美食，贵州酿酒的优良体统得到发扬光大。在清初的小说名著<镜花缘>里，记有当时全国的五十产品种名酒，其中就有贵州的苗酒和夹酒。关于苗酒，乾隆<贵州通志>说，主要产于都匀府各属，为苗族、布依族人民酿造饮用，糯米饭荔波美食，它“色红而味醇厚”。李宗昉<黔记>说，夹酒以粮食为原料，“初用酿烧酒法，再用酿白酒法乃成”。其它如勾藤酒、刺梨糯米酒等也各具特色。这当中引人注目的是仁怀“春”、“烧”，它经过几个世纪的酝酿，逐步发展成誉满五洲的“”。

在这片丰沃的土地上，豆花烤鱼荔波美食，有刀耕火种的原始生产方式，有图腾崇拜、佛道巫术、祭祀乐舞的---；有创世神话，讴歌祭调、谣谚传说一直到各类迁徙、叙事、自娱的民间歌舞艺术得以流传的心态环境；也有从远古岩画、古黔青铜器、寺庙雕刻、蜡染刺绣、鸡卜星历、地戏、阳戏、傩戏、花灯一直到民族服饰、民族曲艺、民族图案及工艺品得以存在的精神氛围……，表现出贵州这片土地上特有的自然形态和文化形成，显示了在复杂历史时期形成的文化，以其“十里不同天，一山不同族”的多元民族文化，形成了它多样化格局和灿若云锦般的。