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织金特色荞凉粉

织金荞凉粉是贵州特色小吃里的一朵奇葩。它以其食客众多，---物美，辣香爽口，荔波旅游项目，细嫩绵实，滑爽适口，清凉降火的---风味在贵州特色小吃的发展留下了浓墨重彩的一笔。织金荞凉粉在吃的时候要用一个铜制或铁制布满小孔的刮子把荞凉粉刮成细长条装在盘子里，另外用一小碗做蘸水。荞凉粉的蘸水当中不可缺少的就是织金人自制的豆腐乳，豆腐乳可以说是荞凉粉蘸水的“”。蘸水做好后，用筷子夹着荞凉粉蘸着即可食用。有些讲究的吃法还在蘸水中加入糖心皮蛋。在火红的辣椒蘸水包裹下，只见每条凉粉晶莹欲透，弹性---，红中带白十分醒目，吃一口沁人心脾。

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